自制梨子黄豆酵素的做法与作用功效

养生之家导读:梨子可以润肺、去痰止咳、通便、利消化,对心血管有好处,是容易取得的水果。但其性寒,易伤脾胃,直接吃要适量。拿来制酵素是很好的选项之一。梨子有多种与呼吸及神经系统相关的酵素

梨子黄豆酵素

梨子可以润肺、去痰止咳、通便、利消化,对心血管有好处,是容易取得的水果。但其性寒,易伤脾胃,直接吃要适量。拿来制酵素是很好的选项之一。梨子有多种与呼吸及神经系统相关的酵素,经发酵强化后对健康有帮助。

1.png-sy

用具

玻璃瓶一个(4~6升);手套、橡皮筋(或麻绳);榨汁器及过滤网;保鲜膜(或纱布)

材料

梨子纯汁2000毫升(去渣);糖蜜或黑糖400克;黄豆250克

做法

1.png-sy

(1)将黄豆浸泡4~6小时,滤干。

(2)放入电锅蒸20~30分钟。

(3)梨子数颗洗净后,切片榨汁、过滤残渣,取汁2000毫升纯梨子汁。

(4)将发酵容器洗净、晾干后,把梨子汁、蒸好的黄豆、糖加入。

(5)搅拌均匀,上盖待其发酵。

(6)第1~7天,是静置发酵期,不要搅动。如果可以,每日打开测量温度并记录。如表面有泡沫,请用铁汤匙刮除。

(7)7~14天,是通气发酵,每天必须打开用汤匙搅拌3~5分钟。

(8)第15天,将黄豆过滤,加入黑糖液200毫升左右以保存酵素。

养生专题