菱角米粥的作用和功效、做法配方_注意事项与禁忌人群

菱粥载于《本草纲目》，是由菱实去壳和粳米加水煮成，具有益气健脾，强壮滋补之功用。

【适应症状】

脾胃虚弱，老人体虚，营养不良及病后恢复期的调治。

【煎煮和服法】

取秋季采集的新鲜菱角，去壳用肉(若用老菱研粉亦可)。每次取菱肉30克，砂糖适量，南粳米50克，入锅内，加清水400毫升，用文火烧至粥稠即可。每日两次，温热服食。

【论治解说】

菱性味甘凉，与米为粥，香甜可口，善于补益，如见脾胃虚弱、老人体虚和病后体力不复者，多服久服，最为适宜。《食疗本草》所说：“菱晒干煮粥，香气较胜”。《本草纲目》亦说：“菱实粉粥，益肠胃，解内热。

菱角肉厚味香，营养丰富，可与栗相比美，故有“小栗”之称。古时多蒸暴食之。现以菱米为粥常食之，既可充饥，又可补益，岂不是两全其美吗?

【现代研究】

内含丰富的淀粉，葡萄糖和蛋白质。药理试验。发现菱对癌细胞的变性及组织增生均有抑制作用，认为它可以抗癌。常有人试用于治疗食道癌，乳腺癌，子宫癌和胃癌。

【注意事项与禁忌人群】

中阳不振，脾胃虚寒明显者不宜服。