刀豆米粥的作用和功效、做法配方_注意事项与禁忌人群

刀豆又名尖剑豆。本粥为一民间方，是由刀豆和南粳米加水煮成，具有温中益胃，下气止呃的功效。

【适应症状】

虚寒性胃痛、呃逆、呕吐等症。

【煎煮和服法】

每次取刀豆15克，捣碎(或炒研末亦可)，选用南粳米50克，生姜2片，同入沙锅内，加水400毫升，同煮为稀稠粥。每日早晚餐，温热服食。

【论治解说】

刀豆气味甘平，功专温中下气，利肠胃、止呕逆，与米为粥，既可温中下气，又可健脾益胃，对虚寒性胃痛、呃逆、呕吐有很好的疗效。刀豆还有益肾补元作用。因此，民

间常以刀豆粥治疗肾虚腰痛，下元虚冷等症。

李时珍谓刀豆肴：“嫩时煮食，酱食，蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色。同猪肉、鸡肉煮食尤美。”可见，刀豆还是一味营养丰富的菜肴呢，若与米煮粥，多服久食，既可滋补脾胃，又可益腰肾，确是不可多得的一味营养性药粥。

【现代研究】

本品含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及多量的维生素B1及烟酸等，此外，还含有尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸等。现认为刀豆中的血球凝集素有多种球蛋白，对肿瘤细胞有特殊作用，因此，受到了格外的重视。

【注意事项与禁忌人群】

本粥若用于呃逆，还可加大剂量；用于其它，则要长期服食。