女人吃金针菜的好处与禁忌_女人吃金针菜的作用功效

别名：

黄花菜，萱草花。

性味：

性凉，味甘。

功效：

清热止血，解毒消肿，利尿通乳。

适应症：

产后缺乳，胎动不安，带下，月经不调，更年期综合征，女子性冷淡，乳腺炎，神经衰弱，失眠健忘，心情抑郁不舒，便血，尿血，痔疮出血，鼻出血，咯血，溃疡性出血，男子阳痿、早泄，癌症，气血不足，小便不利，水肿，尿路感染。

药理作用：

金针菜的药理作用，历代医家多有论述。《随息居饮食谱》：“利膈，清热，养心，解忧释念，醒酒，除黄。荤素宜之，与病无忌。”《云南中药选》：“镇静，利尿，消肿。治头晕心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。”

女人吃的好处：

金针菜为百合科植物萱草的花蕾，多生于山坡、山谷阴湿草地及林下，全国各地均有栽培。

金针菜枝条肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香爽滑，嫩糯甘甜，常与木耳一同被誉为“席上珍品”。

金针菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、天门冬素、秋水仙碱等多种成分。

金针菜有增乳与通乳的双重作用，产后乳汁不通者，可素食金针菜；产后缺乳者，可将金针菜与猪蹄或瘦猪肉一同炖食。

金针菜可清热止血，血热所致的月经量多、月经先期、痛经、崩漏，以及肝热气逆之妊娠呕吐，血热之胎动不安诸症者，均宜食用。

金针菜有解忧释念、稳定情绪的作用，妇女月经期间及更年期间情绪易波动，烦躁易怒，此时应食用金针菜以舒郁宁神。神经衰弱，失眠健忘者食用金针菜，也有很好的治疗作用。

女子性冷淡若为肝气郁结者，症见性欲缺乏而无快感，或对性生活表示厌恶，平时情绪不佳，闷闷不乐，或少言寡语，或烦躁易怒，时常感到胸胁满闷，喜作叹息以呼为快，并伴有月经不调，经前乳胀及痛经等，食.用金针菜可明显改善症状。男子若因肝郁不舒或心脾两虚所致的阳痿、早泄，亦可将金针菜作食疗之用。

金针菜有较好的利湿解毒消肿的作用，可用于治疗湿毒之带下、乳腺炎初期及溃脓期。小便不利、水肿、尿路感染患者亦适宜食用金针菜以改善症状。

金针菜在人体内可抑制癌细胞的增殖，改善癌症患者的症状，延长存活期。健康人食用金针菜，可预防癌症的发生。

温馨提示与禁忌：

需要注意的是：鲜金针菜中所含的秋水仙碱，炒食后会在人体内氧化为二秋水仙碱，产生剧毒，轻者使人喉干、恶心、呕吐、腹胀或腹泻，严重者可出现血尿、便血等。因此，金针菜以蒸煮晒干后食用为宜。

特别推荐：

红扒素鱼翅

用料：干黄花菜(又名金针菜)175克，水香菇1个，玉兰片3个，葱段、姜片各10克，花椒十几个，盐适量，酱油35克，味精1.5克，料酒20克，鸡油125克，清好的鲜汤750克。

制法：

①将金针菜放盆内用温水泡20分钟，见菜发软用凉水淘几次，挤干水分放在案板上，将老叶去掉，择去菜心，用大针将金针菜挑成细丝，再将老梗掐掉，每六七个用金针叶缠成一撮(缠住根部)，遂把缠好的放在案板上，用绿豆粉芡袋抖匀，反复抖几次，再用手拿住一把，用小擀杖槌，锤罢再抖，连续3次，至菜发散不粘时放在盘内。

②锅放火上添人清油，油热五成，将金针菜逐把下锅炸制，下锅时必须用手掂把，先蘸几下，榨成浅黄色捞出，炸完后倒出余油，换锅添入开水，将菜下锅汆透捞出，沥去水分放在盘内。

③将锅垫刷净放在扒盘上，上衬冷湿布一块。将香菇刻成“”字形，安放在当中，玉兰片横搭三角，将金针根朝里，自里向外排圆形，中间稍高，用盘扣住。

④将锅放火上，添人鸡油，油热时，将葱、姜下锅，炸黄捞出，下入鲜汤、盐、味精、料酒等调料，将锅垫托人锅中，滚几滚，移到文火上扒制20分钟，见汁浓菜烂、色黄时尝好味道，去掉盘盖，用漏勺托住，合在扒盘内，余汁浇在菜上即成。

黄花菜煎饼

用料：瘦猪肉100克，干黄花菜50克，面粉150.克，姜末、葱末、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

制法：

①将猪肉洗净、沥水，切成丝。

②将黄花菜放入温水中泡软，摘蒂，洗净，沥水，切成段。

③炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，放入葱末、姜末，煸炒几下，放入肉丝、酱油，翻炒几下，放入黄花菜、盐、昧精，加少许清水，勾少许芡，装入碗内，冷后待用。

④将面粉用200克开水烫熟，做成6个面剂，包上肉馅，按平，做成面饼。

⑤炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到五成热时，将饼下锅，两面煎至金黄色时，出锅即成。

说明：猪肉甘平，功能滋阴补肾，养血润肤，与黄花菜同食，有滋阴养血，通乳的作用，适宜产后缺乳者食用。食用本菜还有润肤养颜、调节情绪的作用，适宜神经衰弱、失眠及身体虚弱者食疗之用。

黃花菜炒鸡

用料：母鸡1只(约重1500克)，黄花菜50克，料酒、精盐、味精、酱油、葱段各适量。

制法：

①将母鸡洗净，斩块；将黄花菜用温水泡发，去老根及杂质，用清水洗净。

②鸡块下锅，爆炒至水干，加酱油继续翻炒，加适量水、精盐、姜片、葱段、料酒，烧至鸡肉熟，加人黄花菜，继续烧至鸡肉熟烂，黄花菜入味，放入味精，出锅装盘。

说明：鸡肉性温，味甘，功能温中益气，补精添髓，与黄花菜同炒食，可补虚健体，益气通乳，适宜产后缺乳，产后体虚，以及崩漏、带下者食用。