黑芝麻的营养价值及作用功效禁忌_吃黑芝麻的好处与妙用

【来源】为胡麻科植物胡麻的成熟种子。

【别名】黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、乌麻、交麻、巨胜子、乌麻子、油麻、小胡麻。

【保健作用与功效】据大鼠实验研究，黑芝麻提取物有降低血糖、兴奋子宫、增加肝糖原和轻度致泻作用。

【营养价值】种子含脂肪油达60%。油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯，以及甾醇，芝麻素，芝麻林素，芝麻酚，维生素E等，还含有叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙等。

【性味归经】甘，平。入脾、肝、肾经。

【功能主治】补肝肾，补气血，润肠通便，乌须发，通乳。治体虚贫血，肝肾不足，须发早白，虚风眩晕，四肢麻木，老年咳喘，高血压，冠心病，大便秘结，产妇缺乳等。

【用法用量】内服：10~30克/次，炒熟食。

【效验便方】

·牙齿痛肿：黑芝麻20克，煮水嗽口吐之。功能润燥杀虫。阴痒生疮：取黑芝麻适量捣烂涂患处。功能杀虫止痒。·脓肿溃后不愈：将黑芝麻20克炒熟，捣烂敷之。功能解毒消疮。

蜘蛛、臭虫、蚊虫、跳蚤咬伤：黑芝麻研烂敷之。功能润燥杀虫止痒。

酷小儿软疖：黑芝麻炒焦捣烂敷之。功能润燥消肿。·腹内冷痛，脾胃不和：黑芝麻、白面粉各500克，茴香50克，盐20克分别炒至黄熟，共研末。每日早、晚空腹服，20~30克/次。功能调中健脾。

肝肾两虚，头发早白，记忆力减退，慢性便秘：黑芝麻30克，粳米100克，加水1000毫升，大火烧沸，小火慢熬成粥。分2次调蜂蜜空腹服。功能补肝肾，益精髓。·妇女产后便秘：黑芝麻300克炒熟研末，30克/次，加蜂蜜25毫升冲服。功能润肠通便。

产后缺乳：黑芝麻15克，炒焦研末，用黄酒及猪蹄汤送服。功能补血泌乳。

·老年性便秘：黑芝麻30克，桑椹、何首乌各20克，水煎2次，每次用水400毫升煎半小时，2次煎液混合，分2次服。功能滋阴润燥，通便滑肠。·脾肾亏虚(头昏眼花，耳鸣心悸)：黑芝麻30克炒香研末，水发黑木耳50克切碎，大枣10枚去核，粳米100克淘净，加水1000毫升，大火烧沸，加入黑木耳和大枣，小火慢熬至粥将成时，下芝麻末和红糖25克。每日早、晚空腹服。功能健脾补肾。

·中年肾虚，须发早白，头晕目眩：黑芝麻、桑椹各160克，黄精片70克，焙干共研末，加入白糖20克拌匀。5~10克/次，2次/日，沸水冲服。功能补肾生精黑发。·未老先衰，须发早白，气虚便秘：黑芝麻250克炒香至脆，研末，用鸡蛋1只，黑芝麻末15克，调和均匀后，用沸水冲成蛋糊，加蜂蜜调服，2~3次/日。功能益精强肾。

神经衰弱，近视眼，双目干涩：黑芝麻、核桃仁各250克分别研末；取黑芝麻末、核桃仁末各20克，冲人烧沸的牛奶(或豆浆)250毫升和蜂蜜20毫升中，2~3次/日。功能补脑明目。·肌肤枯燥，须发早白：黑芝麻、当归各250克分别焙至香脆，共研末。15~30克/次，3次/日，饭后温开水送服。功能补肝益血，生精黑发。

·抗衰老：黑芝麻、何首乌各250克分别焙至香，研末，炼蜜为丸如梧桐子大，10克/次，3次/日，温水送服。功能补肝肾，抗衰老。

肾虚目暗，须发早白，记忆力减退：黑芝麻30克，枸杞、何首乌各15克，杭菊花10克，水煎2次，每次用水400毫升煎半小时，2次煎液混合，去渣取汁，分2次服。功能补肾虚，生黑发，强心智。

肾阴虚头昏，头痛目眩，耳呜，四肢麻木，胁痛，肠燥便秘：黑芝麻、桑叶各500克，焙干研末，水泛为丸。10~15克/次，3次/日，温开水送服。功能补肝益肾，强腰生精。·肝气胀痛，气逆呕吐：黑芝麻20克洗净，金橘饼10克加水250毫升，烧沸，加冰糖20克。分1~2次服。功能理气降逆。

·便秘，干咳无痰、咽干：黑芝麻60克，甜杏仁15克，粳米60克，浸1宿，共捣烂成糊，加入红糖25克煮熟。分2次食。功能润肠通便，止咳利咽。

·肝肾两虚，头晕目眩，视力减退，青少年近视眼：黑芝麻100克，沙苑子、菟丝子各50克焙干研末，加精盐和味精调匀，装瓶备用。15~30克/次，2~3次/日，佐粥食。功能补肝肾，明目。

慢性支气管炎：黑芝250克炒熟研末，加入姜汁100毫升、蜂蜜120毫升、冰糖120克拌匀，隔水蒸1小时。20克/次，2次/日，早晚，开水送服。功能润肺止咳。

·肺虚咳嗽，气喘：黑芝麻50克，柚子皮20克，加水400毫升，煎至200毫升，去柚子皮，加入冰糖适量，分1~2次食芝麻喝汤。功能补肺气，平喘咳。·肺虚久咳：黑芝麻、核桃仁、松子仁各50克，川贝母5克洗净捣烂如泥，加入豆沙馅100克、白糖50克、糯米粉100克、粳米粉100克和适量清水，拌和均匀，上蒸笼蒸熟，切块，早、晚空腹服。30~50克/次。功能补虚润肺止咳。·病后便结，肾虚腰腿酸软：黑芝麻洗净晾干，炒熟研末，加蜂蜜拌均匀。10克/次，2次/日。功能润肠通便。

·肝肾不足，目涩皮燥，便燥：黑芝麻炒熟，等份桑叶(经霜者，去梗，晒干)共研末，加蜜炼为丸。6~9克/次，2次/日。功能补肝肾，润肠燥。·妇女产后乳少：黑芝麻250克炒后研末，以猪蹄汤250毫升冲服。16克/次，3次/日。功能补血通乳。

高血压：黑芝麻、绿豆各等份共炒熟研末，50克/次，2次/日，沸水冲服。功能补肝益肾，平肝潜阳。

·动脉粥样硬化，冠心病：芝麻炒熟研末，等份大枣煮稍熟去皮核。捣烂如泥，将芝麻末与枣泥制成丸，6克/次，2次/日。功能补精益血，安心养神。

·蛲虫病：黑芝麻50克，水煎汁，加白糖20克，空腹顿服。功能补肾益精。

·鼻炎：取芝麻油滴鼻，1~2滴/次，2~3次/日。功能润燥消炎。

【注意事项与禁忌】泄泻便溏、皮肤疮毒、湿疹、瘙痒、牙痛者忌服。

【文献选录】《本经》：“主伤中虚羸，补五劳，益气力，长肌肉，填脑髓。”《名医别录》：“坚筋骨，疗金疮、止痛，伤寒温疟，大吐血后虚热羸困，明耳目。”《唐本草》：“生嚼涂小儿头疮及浸淫恶疮。”《食疗本草》：“疗妇人阴疮，初食利大小肠，久服即否，去陈留新。”《日华子本草》：“补中益气，养五藏，治劳气、产后羸困，耐寒暑，止心惊。逐风湿气、游风、头风。”《玉楸药解》：“补益精液，润肝脏，养血舒筋。疗语蹇、步迟、皮燥发枯、髓涸肉减、乳少、经阻诸证。医一切疮疡，败毒消肿，生肌长肉。杀虫，生秃发。”

【附注】(1)芝麻叶：又名青蘘。为胡麻科植物胡麻的叶。功能祛风止痛。治关节疼痛，妇女崩漏。内服：煎汤，30~60克/次。常用效验便方：①崩漏：芝麻叶30~60克，煎浓汁，以热开水冲服。功能补气摄血。②风湿性关节炎，关节酸痛：鲜芝麻叶60克，洗净切碎，水煎服。功能祛风止痛。(2)芝麻壳：为芝麻的外壳。性微凉。入肾、肝经。功能益肝理气，养阴平肝。治肝气胀痛，气逆呕吐，半身不遂，烫火伤c内服：煎汤，15克/次。外用：煅存性研末。常用效验便方：①烫火伤：芝麻壳烧存性，研细，以麻油调涂。如局部渗出、潮湿，可撒末于表面。功能敛疮消炎。②中风不遂：芝麻壳15克，以酒煎汁，取其出汗。功能补肾通络。③肝气胀痛：芝麻壳15克，金橘饼9克，煎汁服。功能疏肝行气止痛。④幼儿急疹：芝麻叶60克，大枣10枚。水煎，洗患处，1~2次/日。功能消肿止痒。⑤白癜风，白发：黑芝麻、制何首乌等分，研木为丸，服6克/次，2~3次/日，温水送服。G斑秃：芝麻花、鸡冠花各60克，撕碎，浸入白酒500毫升中，密封15日，过滤，加樟脑1.5克入滤汁内，待溶后擦患处。功能活血生发。