中华红葡萄酒的历史基源与特点风味品鉴

小径偏宜草，空庭不厌花。

平生诗与酒，自得会仙家。

一《赠李十四》·唐·王勃

物种基源

中华红葡萄酒是北京葡萄酒厂于1981年投产的新品种。1983年荣获国家经济委员会颁发的优秀新产品金龙奖。1984年被评为北京市优质产品。该酒是由优质染色葡萄为原料，经破碎、带皮发酵、分离陈酿、冷冻、下胶过滤、调配等多道工序酿制而成的。

风味品鉴

风味特征：中华红葡萄酒呈深红色，鲜艳夺目，有葡萄果香与酒香，酒质和谐圆润，口味纯正，酸甜适口。

中华红葡萄酒的品鉴

品鉴项目标准

酒精(V%20℃)16

糖分(葡萄糖计·克/100毫升)12

总酸(琥珀酸计·克/100毫升)0.6

色泽深红色，鲜艳夺目

香气有葡萄特有的果香和醇香

滋味酸甜适口，口味纯正，和谐圆润

名人与酒

范仲淹与“饯饮三光”

据《湘山野录》记载：范仲淹因直言朝事，三次被黜。初为较理时，忤章献太后旨，贬官河中府(治所今山西永济)，僚友于都门饯别，皆言此行极光(彩)；后为司谏，因郭后废，仲淹率谏官御史伏阁进谏，犯帝旨，被贬睦州(治所今浙江建德)，僚友又于长亭饯别，说此行愈光(彩)；后为天章阁知开封府，撰百官图进呈、丞相怒奏曰：“宰相者，所以器百官，今仲淹尽自论擢，安用彼相，臣等乞罢。”宋仁宗怒，贬饶州(治所今江西波阳)，时亲朋故人饯于郊外，谓此行尤光(荣)。范笑谓送者曰：“仲淹前后三光矣，此后诸君更送，只乞一上牢可也。”客大笑而散。

传说故事

一、七月初七日祭牛郎、织女星习俗

七夕祭祀牵牛、织女星之习俗，《开元天宝遗事》记载：“帝(唐明皇)与贵妃(杨玉环)，每至七月七日夜在华清宫游宴。时宫女辈陈瓜花酒馔列于庭中，求恩于牵牛、织女星也。又各作蜘蛛闭于小合中，至晓开视蛛网稀密，以为得巧之候。密者言巧多，稀者言巧少。民间亦效之。”

二、“千人进酒”的故事

据《古今图书集成》引《汉书·韩延寿传》：西汉昭帝时，韩延寿任东郡太守时，礼贤下士，关心民事，三年后其郡大治，因历迁左冯翊。因宰相萧望之弹劾，被处斩首弃市的极刑。吏民同情其，临刑日，数千人争扶囚车，竞进酒肴。延寿不忍拒绝，饮酒十斗，然后赴刑场。

三、“醉翁之意不在酒”

据《雪涛谐史》记载：一士人家贫，为其友上寿，因无钱沽酒，便持水一瓶往贺。进酒时，对友人说：“请以歇后语为寿。”说罢，即吟曰：“君子之交淡如(水)。”其友应声说：“醉翁之意不在(酒)。”满座皆会意而笑。