虱目鱼的功效与作用禁忌_虱目鱼禁忌人群与注意事项

养生之家导读:中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么虱目鱼的功效与作用禁忌_虱目鱼禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编详细为您介绍。

卧沙细肋何由得?出水纤鳞却易求。

一夏与僧同粥饭,朝来破戒醉新秋。

——《买鱼》·宋·陆游

物种基源

虱目鱼,为鱼纲遮目鱼科遮目鱼属动物遮目鱼的全体,又名麻虱鱼、国姓鱼、塞目鱼、海草鱼,以鲜活度良好,眼球饱满者为佳,分布于我国福建、台湾及南海诸岛,现已养殖成功。

生物成分

据测定,每100克可食虱目鱼含热能111千卡,水分65.6克,粗蛋白20.6克,脂肪5.5克,灰分1.3克,含有维生素A、B1、B2、E、视黄醇当量、胡萝卜素(微)、硫胺素、尼克酸,还含多种氨基酸和微量元素钾、钙、磷、锌、锌、铜、铁、锰、硒等。

作用功效

1.性味归经

虱目鱼,味咸,性微寒;归肺、脾、胃经。

2.医学经典

《常见药用动物》:“明目、提神、解毒。”

3.中医辨证

虱目鱼,滋补、壮体、解毒、镇咳,对腰膝酸痛、淋巴结核咳嗽等有食疗辅助促进康复之效果。

4.现代研究

虱目鱼不仅肉质鲜美,还具特殊的营养保健功效,虱目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高,而EPA及DHA是养生保健的重点,可以降低胆固醇,提高脑部资质维持,改善大脑机能,预防脑血栓、中风等。虱目鱼鱼油含维生素A、E,维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康;维生素E具有抗氧化的作用,可以延缓老化。该鱼富含胶质、钙、磷,对小孩发育、妇女、老人亦大有益处。

食用注意与禁忌人群

痛风患者避免食用。

传说故事

国姓鱼的由来

虱目鱼是台湾的海特产,虱目鱼的名称在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。据说这与大约300年前,郑成功(国姓名)把荷兰人驱逐出台湾,并在台南国圣港鹿耳门(即安平)建造鱼塘,放养虱目鱼有关系。至于“虱目鱼”名称的由来,可能与最初看到的虱目鱼苗形状、大小似虱子有关。台湾台南县北门乡沿海地区是台湾虱目鱼主要产地之一,为了突出本地的这一名特产,在位于北门海涛园游乐区大门入口处,特地塑造了一尾高约1米、长约5米的大虱目鱼。其造型栩栩如生,外来的旅游观光者凡到此地,都想品尝一下虱目鱼的风味。

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