百果蹄的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方

养生之家导读:中国药膳文化博大精深,源远流长,不同的药膳有不同的功效,那么百果蹄的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方是什么?下面小编详细为您介绍。

【出处】清·朱彝尊《食宪鸿秘》。

【原方配料】大猪蹄1个,松子仁30克,核桃仁30克。

【做法】①猪蹄去净毛,入锅煮至半熟,去骨取皮。②皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋,卷好,外用线扎紧。③再入汤锅,煮至烂熟时取出,待冷切片,装入盘中。

【服法】佐餐食用。

【作用与功效】补益气血,滋养肌肤。

据古书记载,本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血,《随息居饮食谱》说其“滋胃液以滑皮肤”;核桃仁补肝肾,悦肌肤,《食疗本草》认为“常服骨肉细腻光润”;松子仁润肺养液,《日华子本草》称其“润皮肤,肥五脏”。三物合用共奏养血润肤之功。

本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白,是养颜保健之佳品,核桃仁、松子仁属于坚果类食物,含脂肪和蛋白质都比较丰富,脂肪含量高达40%以上,其中主要成分是必需脂肪酸,它在体内有多种生理功能,缺乏时可影响细胞膜的功能,在婴儿可能引起湿疹,在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老、减少皮肤色素沉着的作用。

【适用范围】①正常人作为养颜保健品服用。②形体消瘦,皮肤干燥,面容憔悴,面色萎黄者宜经常服用。③老年、产后、病后引起的便秘。

【注意事项与禁忌】高脂血症、肥胖症、脂肪肝以及大便溏泄者不宜服用。

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