野鸡羹的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方

养生之家导读:中国药膳文化博大精深,源远流长,不同的药膳有不同的功效,那么野鸡羹的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方是什么?下面小编详细为您介绍。

【出处】唐·孙思邈《千金要方》。

【原方配料】野鸡1只,调料适量。

【做法】①将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,切块。②鸡入锅加水、酒、姜片,用旺火煮沸,改用小火煮至肉熟,食盐调味后即可。

【服法】佐餐服食。

【作用与功效】养肝补血,强筋骨,健身体。

野鸡属雉科动物原鸡,为家鸡的远祖。外形像家鸡而较小,其冠、脸、喉均为赤红色,虹膜红褐色或橙黄色,雄鸡头和颈的羽毛在前为深红色,向后转为金黄色,脚粗短而健。雌者形小尾短,头和颈项黑褐缀红,羽毛中央黑褐而具有金黄色羽缘,胸部呈红褐色。其性温、味甘,具有滋养温补,强筋骨,入肝补血,润燥的作用。肉质含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素。《食医心镜》有:“治伤中、消渴、口干、小便数方:野鸡壹只,治如食,煮令极熟,漉鸡出,渴即饮其汁。”即此方之先驱。又曰:“治痔气,下血不止,无力,方:野鸡一只,治如食法,细切,着少面,并椒、盐、葱白,调和作饼,炙熟,和醋食之。”也是野鸡食疗的另一病症。本方取其能温补、润燥之功,治疗口干、消渴、皮肤干燥等症。

【适用范围】①阴血不足,口干舌燥,皮肤干燥,面容憔悴,面色萎黄。②肝血不足,头晕眼花,四肢无力。③妇女产后、经期补益服用。

【注意事项与禁忌】感冒、急性病期间不宜多食。

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