生菜的别名、保健功效作用

养生之家导读:生菜味苦,性寒。有壮筋骨、利五脏、开利胸膈、疏通经脉、益脾气的作用。那么,生菜的别名、保健功效作用是什么呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

生菜味苦,性寒。有壮筋骨、利五脏、开利胸膈、疏通经脉、益脾气的作用。

【别名】

叶用莴苣、结球生菜、散叶生菜、千金菜、白苣等。

【特点】

生菜是菊科莴苣属中以叶片供食用的二年生草本植物,是莴苣的变种,故亦称为叶用莴苣。

莴苣起源于地中海沿岸,由野生莴苣演变而来,其中所含的苦味也相应变淡。我国在5世纪传入,南方种植较多,近年在北方也有大面积种植。

生菜按叶的形状分为散叶生菜、皱叶生菜和结球生菜。

【上市时间和选购】

生菜是耐寒蔬菜,适应能力很强,可四季上市。

挑选生菜时,宜选择叶片鲜嫩,无斑点和虫伤的;结球生菜应选择叶球饱满的。

【营养成分与食用方法】

生菜主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、钙、铁,以及莴苣素等营养物质。

生菜以生食为主,亦可凉拌或蘸酱,还可作为各种炒菜的垫菜。

【保健功效】

(1)维生素B2缺乏症:生菜含有大量胡萝卜素和维生素B2,可以补充人体所需的维生素。

(2)利尿通乳:生菜有利于人体内水电解质平衡,促进排

尿和乳汁分泌,对高血压、水肿、心脏病患者有很好的食疗作用。

(3)防癌抗癌:生菜的提取物对癌细胞的抑制率达90%,故是极佳的防癌抗癌食品,

(4)强壮身体:生菜含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含的有机化合物中富有人体可吸收的铁元素,宜于缺铁性贫血病患者食用。

【食疗偏方】

(1)清心开胃:生菜400克,切丝,放入滚水中稍烫,加入姜丝、麻油、醋拌匀即可食用。体弱、贫血及经常感冒者可常食。

(2)鱼脐疮(痛不可忍者):用针刺疮,取生菜,捣成汁,敷于疮的四周。

(3)美容:生菜捣烂,取其汁液,经常饮用和涂搽皮肤,有光洁肌肤、祛斑的作用。

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