山核桃的最佳吃法、好处与坏处_山核桃的药用营养价值与功效作用

养生之家导读:中国饮食文化博大精深,源远流长,不同食材有不同做法与功效,那么山核桃的最佳吃法、好处与坏处_山核桃的药用营养价值与功效作用有哪些?下面小编详细为您介绍。

山核桃是一种落叶乔木,是胡桃科山核桃属,约有20个种,中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味,得到了消费者的认可,被誉为“长寿果”。

一、山核桃有哪些药用价值和营养价值

山核桃仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制作糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8~9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上而且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的微量元素,其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析,每公斤山核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值,而且比牛奶、鸡蛋、牛肉的营养更容易被人体吸收。

中医历来认为,山核桃与核桃一样,味甘性温,能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益胃补肾,可治疗肾亏腰痛、肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症,并有很好的镇咳平喘作用。核桃仁榨出的油,味道香、营养好,有较好的保健功能。神经衰弱、身体虚弱或老年人,冠心病、高血压患者,宜经常食用。核桃壳里面的果膈,可补肾涩精、治疗遗精、遗尿,把它煮水当茶饮,还可安定神经、促进睡眠。山核桃的外果皮和根皮果也可供药用,鲜根皮煎汤浸洗,治脚痔(脚趾缝湿痒),鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。

二、吃山核桃的好处

(一)防治心脑血管疾病。山核桃仁脂肪中的亚油酸和亚麻油酸等不饱和脂肪酸能净化血液,清除血管壁杂质,消耗体内积蓄的饱和脂肪。

(二)治疗胆石症。胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成,而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止它们的结合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,有胆石症的患者,坚持天天吃核桃,就有可能免除手术之苦。同样,核桃仁还可用于治疗尿结石。

(三)抗衰老。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质。

(四)补脑增智。吃核桃仁可滋养血脉,增进食欲,乌须生发。对大脑神经有益,能补脑增智、防止记忆力衰退,是治疗神经衰弱的辅助剂。

特别注意:山核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃。

三、山核桃治病的单方验方推荐

(一)老年哮喘:山核桃仁2斤,捣碎,加2斤蜂蜜调匀,每日早晚各服一汤匙。

(二)水泻:山核桃仁一把,加适量红糖,炒成炭,再用水煎服。

(三)习惯性便秘:山核桃5个,每晚睡前服下,连服一个月。

(四)补脑养血、保健润肤:每日早晚各食核桃3~5个,长期服用。

注意以上各方不宜与浓茶同服。

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