红枣兔肉的作用功效与做法

养生之家导读:红枣兔肉此药膳有滋阴补中、益气健脾、健脑强身的功能,下面小编为您详细介绍红枣兔肉的作用功效与做法。

红枣兔肉

【原料】

兔肉250克,大枣15枚,料酒、姜片、精盐、味精各适量。

【制法】

(1)将兔肉洗净,切成小方块,放入碗内,加料酒、精盐腌渍20分钟;大枣用开水泡发,洗净、去核。

(2)取一瓦钵,先放红枣垫底,铺上兔肉块,上面放姜片,加精盐、味精、料酒及适量水,加盖,放在一大水锅中,上火,隔水炖至兔肉酥烂,即可食用。

【功效】

《金峨山房药录》载兔肉“强神益脾”。据研究,兔肉蛋白质含量占21.5%,比羊肉、猪肉高1倍,比鸡肉多33%,比牛肉多17%。兔肉含脂肪0.4%,还含有多种维生素、钙、磷、铁,由于营养全面,含脂肪低,因此,被称为美容肉。大枣有补虚强身的作用,且含丰富的维生素、环磷酸腺苷。

此药膳有滋阴补中、益气健脾、健脑强身的功能,

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