参芪鸭条怎么做

养生之家导读:参芪鸭条此菜肴具有益气养血的功效。适用于气血两虚症。参芪鸭条怎么做?下面小编为您详细介绍。

参芪鸭条

【原料】

鸭子1只(约重1000克),陈皮15克,党参15克,黄芪15克,葱、姜、黄酒、精盐、酱油、味精、植物油各适量。

【制法】

(1)将鸭子宰杀,去毛及内脏,洗净,鸭表皮用酱油均匀涂抹后,备用;党参、黄芪、陈皮洗净;葱切段;姜切片,备用。

(2)锅置火上,放入植物油,待油八成热时将鸭子放入锅中,炸至鸭皮呈金黄色捞出,沥去油。

(3)沙锅置火上,放入适量清水,然后加入党参、黄芪、陈皮、酱油、葱段、姜片、黄酒、精盐,先用旺火烧开,然后转用文火焖至鸭肉肥烂,取出,拆去鸭骨,将鸭肉切成长5厘米、宽1.5厘米条块,放入大汤碗内摆好,倒人原汤,放入味精即成。

【功效】

党参,能补中、益气、生津。黄芪有益卫固表、利水消肿的作用。

陈皮含有挥发油、橙皮甙、新橙皮甙、川皮酮、肌醇、维生素B1、维生素B12等,实验证明,陈皮有抗氧化、抗衰老、排除胃肠食积、祛痰等作用。中国医学认为,陈皮味辛

苦,性温,有理气健胃、燥湿化痰的作用。

鸭子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。《饮膳正要》说它“味甘、冷、无毒。补内虚,消毒热,利水道及治小儿热惊病”。此菜肴具有益气养血的功效。适用于气血两虚症。可作为慢性消耗性疾病、贫血、营养不良、久病不愈、体质虚弱、心悸失眠等病症的营养食疗菜肴。

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