野生豆瓣菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方

养生之家导读:野菜食疗偏方介绍野菜有关偏方,应用中医药理论和现代医学知识进行科普性解说。那么野生豆瓣菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方有哪些?下面小编详细为您介绍。

【生态特征】豆瓣菜又名西洋菜、水生菜、水田芥、水芥菜。十字花科多年生水生草本植物,高10~15厘米,全体无毛。茎匍匐且漂浮,节节生根,多分枝。叶为奇数羽状复叶,总状花序顶生,花小,白色,长角果具柄,圆柱形,种子多数,成两行,卵形,褐色。产于我国的华北、陕西、河南、湖北、江苏、广东、广西、上海、四川等省区。多生.长在溪畔、塘边和山沟流动的浅水里。

豆瓣菜原产欧洲,我国和印度以及东南亚许多地区都有种野生。我国北方的野生豆瓣菜,在很长的一段时间内,由于人们缺乏对它的认识,一直处于野生状况,没有很好地开发利用。

豆瓣菜喜凉,不耐热,适于水生,最喜污水灌溉。气温在20℃左右,阳光充足时生长快,周期短。收获时要留下1/4作种苗。把土犁平、施肥,重新定植。

【营养成分与食用方法】 豆瓣菜的营养比较全面,富含各种维生素。维生素C的含量每100克高达80毫克以上,胡萝卜素4.67毫克,维生素B10.17毫克,蛋白质0.9克,纤维素0.3克,钙43毫克,磷17毫克,铁0.6毫克,以及维生素A、B、D、K、P等。还含有多种氨基酸。此外,豆瓣菜的种子中含有芥子油和丰富的油酸、亚油酸。其吃法是每年的4~11月份采摘,采回嫩茎叶后,先用开水烫过,然后可凉拌、炒食、做汤、做羹、做馅或做衬菜使用。也可和鸡、鸭、蛋、肉一起炒食。此菜质地脆美、口感颇好。

【药用与偏方】国外报道说:豆瓣菜全草有通经作用,并能干扰卵子着床阻止妊娠。我国医学认为:豆瓣菜味甘苦,性寒。入肺、膀胱经。具有清燥润肺,化痰止咳,利尿的功效。据《中草药手册》上记载:豆瓣菜“可治疗肺病和肺热燥咳。”方法是:煎汤或做蔬菜食用均可。

1.治疗肺结核:豆瓣菜250克,猪骨适量,加盐调味,煎汤,一天分2~3次服。

2。治肺热痰多咳嗽:豆瓣菜60克,冰糖或白糖适量,水煎服。

3.治皮肤骚痒:豆瓣菜适量,煎汤常服。

4.治淋浊尿少次多、尿道痛:豆瓣菜250克,煎水,冲红糖服。

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