脂肪的功效与作用_女性脂肪的作用和好处和坏处

文章目录

• 一、女性脂肪的作用和好处

• 二、脂肪过多的危害

• 三、如何补充优质脂肪?

女性脂肪的作用和好处

“生命不息，减肥不止”是很多女性的生活理念。在推崇骨感美的今天，女人对脂肪可谓深恶痛绝。对于牛奶，一定要喝低脂甚至脱脂牛奶；对于肉，是恨多于爱，不敢多吃一点点；对于冰激凌之类的甜食，更是只敢看不敢吃。女人这样严苛对待自己的目的只有一个，那就是瘦一点，再瘦一点。可如果女人完全拒绝脂肪，不仅难以获得美丽，就连自身的健康也丢掉了。
由此可见，女人必须对脂肪有一个正确的认识，即女人一方面要了解脂肪的危害，另一方面也要了解脂肪能为女人的身体带来什么好处。从营养学的角度来说，脂肪能为女人的身体提供以下好处：

(1)结构功能：脂肪是人体必要的构成物质，包括每个细胞的膜，都基本上是由脂肪作为主要结构的。可以说，没有脂肪，便没有了人体。
(2)提供能量：人体每日需要的热量约有30%是由脂肪提供的，这些能量支撑着人体正常的生理活动。可以说，没有脂肪提供能量，任何人都难以维持生命的正常运转，更不要说跑跑跳跳做运动、生机勃勃做工作了。
(3)储存能量：脂肪细胞储蓄了大量的脂肪，当消耗的能量超过摄人的能量时，脂肪便把储存的能量释放出来供人体消耗。因此，脂肪储存较多的女人比较耐饿。
(4)供给必需脂肪酸：必需脂肪酸是细胞的重要构成物质，具有多种生理功能一促进发育、维持皮肤和毛细血管的健康，并参加胆固醇的代谢可见，缺少了脂肪，女人可能身材矮小、皮肤粗糙。
(5)保护身体组织：脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，可避免各组织间的相互摩擦，对心、肺、胃等器官起保护和固定作用。当女人受到外力的冲击时，脂肪可以保护女人的器官避免破裂出血。
(6)维持体温：脂肪是热的不良导体，皮下脂肪可阻止身体表面散热，在寒冷的冬天可帮助女人保持正常的体温。

(7)促进脂溶性维生素的吸收：脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的载体，如果摄人的食物中缺少脂肪，那么这些维生素将无法被人体吸收和利用,从而影响正常的新陈代谢，降低人体的免疫功能，各种疾病便会随之找上门来。
(8)美容作用：脂肪令皮肤紧绷有弹性，如果缺少脂肪，人体的毒素便不能有效地排除，皮肤粗糙灰暗。各种斑点、痘痘也容易出现在脸上。
尽管脂肪对女人的身体有种种好处，但如果摄入脂肪的方式不当，也会带来肥胖等健康问题。也就是说，在女人膳食总能量中，脂肪提供的能量最好在20%~30%之间。按照一般成年人每天需要摄入7416~10712千焦能量以及30%的上限来计算，是60~85克脂肪。除了食用油这种含量99%都是脂肪的东西外，女人可能还吃下了很多“隐形脂肪”：100克蛋黄的脂肪含量为21.1克，100克瘦猪肉中脂肪含量为28克，而100克花生米中的脂肪含量更是高达44.4克，因此女人要尽量减少这些高脂肪食物的摄入。

此外，脂肪也有“好”“坏”之分。食物中所含的脂肪可以分为两大类:一类对健康有益，比如多不饱和脂肪;另一类则是使人发胖的元凶一饱和脂肪和反式脂肪。营养学家认为，女人摄人的脂肪中饱和脂肪的数量应不小于脂肪总量的1/3,而多不饱和脂肪的总量则应不少于1/3。虽然身体可以把饱和脂肪当作能量，但实际上身体并不需要它们，相反多不饱和脂肪则是身体必不可少的。
然而，大多数女人都缺乏真正的好脂肪，也就是11-3和11-6两种脂肪（由多不饱和脂肪提供）。这些脂肪存在于鱼类（特别是深海鱼，如鲑鱼、金枪鱼、三文鱼等）和植物种子（如亚麻子、南瓜子、葵花子、芝麻、玉米、大豆等）中，但大多数女人都没办法通过食用鱼和种子获得足够的好脂肪，因此，种子油便是女人最方便的选择。橄榄油、葵花子油、玉米油、大豆油等食用油都是很好的“好”脂肪来源。
总之，只有在控制脂肪总摄入量的基础上，增加多不饱和脂肪的摄入比例，减少饱和脂肪的摄入比例，女人才能既保证身体所需的能量，又保持身体的苗条和健康。

脂肪过多的危害

1.颈部堆积脂肪：头疼和打呼噜

整形外科医生海顿说：“脂肪会在身体的任何地方堆积，甚至是头部和脖颈周围，尤其是背部。这些地方堆积过多脂肪，会压迫神经，引起头痛和脖子痛。”一项针对超过14.3万人的美国研究发现，慢性每日头痛(CDH) 在肥胖人士中间更常见。放射科顾问医师巴蒂说：“从左图中可以清楚看到，这名女子脖颈两侧的黄色区域，这显示了她的脖子四周正在堆积一层厚厚的皮下脂肪。这将对她的肺气管产生压迫，使她在睡觉时打鼾。”

肥胖是导致睡眠呼吸暂停的另一个最常见的风险因素。睡眠呼吸暂停是指在睡着以后，由于上呼吸道里的组织彼此靠得太近，暂时阻挡了呼吸。这种情况可导致记忆困难、低能、呼吸困难、腿部肿胀和高血压。长期下去，它还会导致中风、高血压和猝死等。

2.肺部堆积脂肪：呼吸急促

巴蒂表示，这是因为“当这个人平躺下来时，她腹部的脂肪会被挤压到肺部，使她在躺着时也感觉呼吸困难”。呼吸变得越困难，血流越难进行有效的氧气循环。这可导致功能不足、损害免疫系统，甚至导致高血压。这是因为肺脏不是固体结构，它会被外力压扁。贝尔解释说：“脂肪不会向内隆起，它只会向外隆起。这也是肥胖人士都有个圆鼓鼓的大肚子的原因。”

3.心脏周围堆积脂肪：心脏病

贝尔说：“当在器官周围发现脂肪时，更令人担心，这些地方堆积的脂肪被称作内脏脂肪。它们是有毒的，它们会从内往外毒害你。”内脏脂肪并不是一种没有活动能力的油脂块，它们产生的化学物质可导致心脏病、糖尿病和一些类型的癌症。心脏增大，这是心肌对她的体重给她的身体施加的额外压力做出的反应。增大的心脏不能有效输送血液，最终导致呼吸急促和疲劳。

增大的心脏输送的血液无法满足身体的需要时，经常会引发心力衰竭。据英国心脏基金会说，该国每年至少有4%的人死于心力衰竭。围绕在心脏周围的一圈黄色脂肪被称作心包脂肪，它们可引发动脉硬化。心包脂肪会分泌很高水平的炎性蛋白质——细胞激素。心脏长期接触这些蛋白质，可导致冠状动脉发炎和钙化斑。一项在2008年公布的美国研究发现，含有最高水平的心包脂肪的人，患高级冠状动脉钙化斑的可能性比普通人高5倍。

4.足部堆积脂肪：脚后跟痛

海顿发出警告说：“体重是正常体重两倍的人，注定脚后跟会很痛。”哈佛大学医学院发现，超重给足底跖腱膜施加压力，导致跖腱膜发炎，使人在走路时足跟产生刺痛感。

5.膝部堆积脂肪：关节炎

英国关节炎研究所表示，肥胖是导致膝部和手腕等承重关节部位患骨关节炎的一个最要因素，肥胖患者患关节炎的可能性比普通人高14倍。这是因为额外的压力使软骨(我们关节里的天然减震层)受损，导致骨骼与骨骼之间相互磨损。英国正骨医学委员会的伊恩·德赖斯代尔解释说：“体重每增加1磅，奔跑或跳跃时产生的冲力给关节施加的压力就会变为原来的10倍。”踝关节也将承受很大压力，然而踝关节置换手术非常罕见。海顿说：“上臂四周形成一层脂肪层，会增加肩部的负担。随着脂肪慢慢堆积，你会发现越来越难把胳膊举过头顶，甚至很难穿上外衣。你会感觉身体的柔韧性越来越差。”当你不再充分使用关节时，软组织就会连接在一起，使肩部的球状物和骨臼靠得更近，导致骨骼受损，引发关节炎和持久性疼痛。

6.肠周围堆积脂肪：抑郁和不孕不育

肥胖的身体表面堆积了大量脂肪，而且她腹部的器官周围也包裹了一层厚厚的脂肪。苗条的女性不仅表皮脂肪很少，而且内脏脂肪也极少。海顿说：“脂肪堆积在腹部是件最糟糕的事情。很多人认为中年发福很正常，但事实并非如此。你必须清楚，随着年龄增加，你的活动量更少，这时你需要摄入更少的卡路里。”这种内脏脂肪不断分泌化学物质和大量瘦素及restitin等激素，这导致新陈代谢发生改变，引发二型糖尿病。这些激素还能扰乱整个内分泌系统，导致其他激素失衡，引发多囊卵巢综合征，这种疾病会对女性产生影响，使她们毛发过多、体重增加和不孕。

与此同时，当脂肪进入消化系统时，肝脏会把它们分解掉。这时毒素会被释放到血流里，对肝脏等器官造成严重损害，引发脂肪肝。这种情况可引起炎症，形成伤疤组织，最终引发肝硬化。除此以外，它还是引发心血管疾病的一个风险因素。此种情况还与身心健康有关系。研究显示，内脏脂肪通过产生应激激素皮质醇和减少可引发好心情的内啡肽，对情绪产生影响。内脏脂肪还能导致动脉内部和结肠周围出现炎症。据英国癌症研究中心估计，超重男性患结肠癌的风险比普通人高25%，肥胖男性患这种疾病的风险比普通人高50%。额外的重量还会增加骨盆底承受的压力，有可能会引发尿失禁和痔疮。

如何补充优质脂肪?

1.坚果中的油脂

坚果中油脂常常存在着大量的不饱和脂肪酸，同时富含脂溶性维生素，如维生素E、维生素D和维生素A等。不饱和脂肪酸有助于调节血脂、清除血栓、提高免疫力和维护大脑、视网膜的发育。而丰富的脂溶性维生素可以抗氧化、淡斑、抗衰老、润肤。

2.鱼肉中的不饱和脂肪酸

严格的来说鱼肉中的脂肪含量少，蛋白质含量多。但是所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，在补充蛋白质、脂肪的同时还不会对健康造成威胁。

另外，鱼肉脂肪含有有益于眼睛、大脑发育的脂肪酸，更适合儿童、青少年和老人食用。

鱼肉脂肪含有有益于眼睛、大脑发育的脂肪酸

3.奶制品

牛奶可以补钙、补蛋白质和其他微量元素，而正因为牛奶中脂肪的存在，才保留了其中丰富的脂溶性维生素，以及造就了牛奶的特殊香味。